다식 (1) 썸네일형 리스트형 [사라진 궁중다식] 송화다식, 소나무 꽃가루로 빚은 전통 과자 우리나라 전통 다식 가운데에는 조금 특별한 재료로 만들어지는 독특한 다식이 있습니다. 바로 '송화다식입'니다. 이름에서 알 수 있듯이 '송화'란 소나무에서 나오는 꽃가루를 뜻합니다. 이 소나무 꽃가루를 가루로 내어 반죽하고 다식판에 찍어내 만든 것이 송화다식입니다. 오늘날 다식 하면 주로 콩가루, 흑임자, 녹두가루 등을 활용한 다식을 떠올리기 쉽지만 조선 후기 기록을 살펴보면 송화가루를 활용한 다식이 분명히 존재했습니다. 게다가 조리법이 비교적 간단하면서도 귀한 재료를 사용했기에 특별한 날에 올려지던 고급 음식으로 분류되었습니다. 이번 글에서는 송화다식의 역사적 기록과 특징 그리고 현대적 의미까지 자세히 살펴보고자 합니다. 1. 문헌 속에 등장하는 송화다식 송화다식은 조선 후기 음식 관련 문헌들에 등장합.. 이전 1 다음
